湖南省柴味鱼餐饮管理有限公司成立于2012年，注册资金200万，是一家以经营柴火煮活鱼为主，融汇湘菜特色于一体的直营连锁企业。致力于湘菜的研究开发，追求湘菜美味，经多年磨砺，集三湘四水，东西南北风味之大成，博采川、粤、赣、鄂、浙等菜之众长，把单纯的菜品与营养学、美学、渊远的湖湘文化巧妙地结合，从而使餐饮演绎成一种极具文化的精神的品牌典范，柴味鱼赢得了美味湘菜专家的称誉。自品牌成立以来，公司在湖南、湖北、贵州、广东、广西、江西、新疆、福建等13个省会地区城市有200多家加盟店，加盟店己达到200家之多，赢得了大批餐饮喜爱者的青睐和首肯。
    六多年的发展历程，公司始终坚持“人无我有、人有我平、人平我转、人转我新”16字经营理念。吸收新创意，严把质量关口，全方位的服务跟踪，坚持做出高品质营养健康食。本着“客户满意、员工满意、股东满意”12字企业宗旨，现拥有一批精干的管理人员和一支高素质的骨干队伍。
    柴味鱼招牌菜“柴火煮活鱼”经中央电视台专题报道，入选经典湘菜。柴味鱼在获得社会各届的肯定和荣誉后继续着柴味鱼事业的开拓与创新，继续着严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。